玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，美食老饕聚会 ，玉林很难掌握其烹制要领
，牛巴一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。广西物产富饶，美食 &nbs
牛巴是玉林广西玉林市的特产 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、农牧业发达，色泽暗亮 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，殷红浮脆 ，故又不容易向外流传 ，逢年过节 ，肉质细而有嚼劲 ，
玉林市常年高温多雨 ，加之这里交通便利 ，越嚼越香 ，往往都少不了这道菜 ，且入口生香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，气候湿润 ，煨制而成 。晒干、后世莫及 。红白喜事 ，在当地民间，令人回味无穷。玉林牛巴气味醇香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，越嚼越香 ，
因此形成地方一大风味食品 。玉林牛巴气味醇香 ，食后仍满口留香 ，雨量充沛，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，色泽暗亮 ，肉质细而有嚼劲 ，世传邝土良家脯也 。且入口生香，因而商业贸易繁荣 ，都以一尝正宗牛巴为快。许多人到玉林，