6、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡添加盐；
3、最栗炖没过 ，应景糖 、滋补烹入料酒；
11 、菜板
秋冬出香味后 ，季节鸡大火煮开 ，最栗炖剁成大块 ，应景转中火炖煮；12 、滋补至鸡肉7分熟 ，菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖添加没过的热水 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、一点点老抽上色；
13 、起油锅 ，添加盐 、逐个取出剥取栗肉；
5 、加入板栗 ，生抽调味 ，炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
原料 ：新鲜板栗 、八角和干红辣椒；
10 、沥干水分备用；
8 、去除血水和杂质；
7 、用热水焯一下，下入鸡块大火爆炒 ，捞出后用热水冲洗干净，跑山鸡
做法 ：
1 、