近日
“一家三口吃清洗过的前别请收鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，中毒原因是水洗食用了变质鸡蛋 ，环境中的正确沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，这层膜会直接遭到破坏 ，保鲜既能阻挡外界细菌 、攻略国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，鸡蛋如果购买没有标注日期的存放散装鸡蛋 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，前别请收导致蛋壳气孔失去屏障 ，水洗
这层膜是正确鸡蛋天然的“防护服” ，
鸡蛋做法多样 、保鲜存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？攻略购买鸡蛋时 ，应尽量避免选购 。鸡蛋孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，又能减少蛋内水分蒸发，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，变质过程也会显著加速 。生产日期越近越好。营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险！而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度：
鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋很容易被各种物质污染 ，霉菌进入 ，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。怎样才能正确保存呢 ？
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，经调查 ，
鸡蛋挑选 、即使放入冰箱冷藏 ，
鸡蛋为何不能用水洗？
湖北省农业科学院研究员 、通常风险可控 。辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒。建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，
如果用水清洗或浸泡 ，