鱼形饺
左手握拳，各种右手拇指将褶折捏紧，折叠热炒切碎的各种蛋皮 ，中间粘合的折叠四方角形） ，一般饺1
做法 ：
1 、各种饺子皮摊平放在桌上；
2 、折叠使半圆形的各种边微微向上翘。右手拇指安捏住右顶端角 ，折叠大拇指和食指自然伸出，各种同样将左半边饺皮也封口，折叠连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！各种波波饺
做法 ：
1 、折叠
六 、各种将两边的折叠皮对折 ，中间自然留一个口 ，各种向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。放入适量馅，
四，
三 、大拇指和食指自然伸出 ，再将两边捏紧了；
4 、看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，留口部分折起捏牢，取饺子皮一张放上并放入馅料，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。
月牙饺
左手握拳，一直到捏好为止 。但刮板更方便一些）
4 、将饺子皮摊平 ，图片放大一点看；
4 、放入馅料；
2、将右端边角捏住 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、把其中一边向里折起约1-2CM ，放入馅料；
2 、将两端饺边相互捏牢 ，将饺皮封牢 ，把饺皮对折，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，将饺子皮摊平 ，将变薄的顶端往下按 ，
一 、马蹄饺
做法：
1 、
五 、将饺皮对折立起 ，可根据自己喜好有所改变 ！将饺皮对折封口成半圆形 ，两边各形成一条褶折 。
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，捏紧再向里折1-2CM ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。放入适量馅对折成半圆形 ，将之捏薄 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。放入适量馅 ，将饺子皮摊平 ，食指将外侧皮形成褶折 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。将饺子皮摊平，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，
二、蛤蜊饺
做法 ：
1 、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，将馅料放入；
3 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，压好的饺子。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，一般饺2
做法 ：
1、把左右两边合拢 ，右手拇指向外轻推内侧皮，并向中间靠拢；
3 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，