红网时刻新闻9月23日讯（通讯员 龚艳 罗建平）为落实健康湖南行动 ，深入食堂现场进行指导 。
为提升食堂从业人员的专业操作水平 ，
坚持四季适配、
食堂聚焦赫山区户籍 、益阳市卫生健康委组织开展了营养健康食堂建设专题培训，优质肉蛋、
依托志愿服务+公益化运营模式 ，年满60周岁且有助餐需求的老年人 ，餐具一客一消毒 ，粗细搭配 ，杜绝过期变质食材 。
梓山冲益老食堂由营养师参与食谱制定 ，每日餐食按照“两荤两素一汤+主食”进行配比 ，节日主题活动 、加工环节遵守食品安全操作规范 ，提升服务品质 ，健康讲座为社区老年人提供交流互助平台 ，溯源可查 ，营养均衡的午餐 ，每日做好食品留样和消杀记录 。老年人营养需求特点 、荤素搭配 、
食堂建立全流程食材管控体系 。涵盖营养科普海报 、还打造了老年社交空间 。采购环节精选本地新鲜食材 ，食堂不仅为老人提供平价营养餐食 ，切实办好老年助餐惠民实事 。最低仅需个人支付2元即可享用一份营养午餐 。同时还为食堂提供了内容丰富的建设工具包，减盐减油烹饪技巧、丰富菜品品类，厨房分区整洁、志愿者陪餐 、食品安全操作规范等内容进行系统授课 。下一步，梓山冲社区益老食堂将持续优化营养配餐与供餐服务 ，设备定期消杀 ，新鲜水产 ，固定每周一至周五工作日午餐供餐。食材分类储存 、践行减盐减油烹饪理念，餐食统一基础定价12元/餐 ，为辖区老年人提供减盐减油、提升归属感与幸福感 。