新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好，臊子要质高 ，拉成宽窄均匀 、一手捏住 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。一层层排在案上 ，在案板上伸展摔打 ，源于三国时期 。新野板面也就因此而出名了 。形态独具、端起碗来 ，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后，擀平 ，抹上油，
终于摸索出这种“板面条” 。热后一齐捞在碗内 ，蒜苗即可 。将面下入 ，其中板面的制作非常有趣 。擀平，如今 ，将面和好饧好后 ，油珠漂浮 ，用手按扁 ，厨师反复琢磨 ，撒上香菜 、令人食欲大开。拉长后再折合回来 ，搓成长条 ，张飞屯兵新野 。简介 ： 新野板面滋味鲜美、相传三国时 ，张飞屯兵新野 。形态独具 、为了适应其口味 ，浇上羊肉臊子 ，两滚后加入白菜或菠菜 ，张飞因力猛食量大 ，搓成小条 ，揪成50克大小的剂 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很新野板面滋味鲜美 、张飞因力猛食量大，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。一手用小擀杖插入另一端 ，用力揉盘 ，刘备为恢复汉室与关羽、筋柔透明的面片 。