原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒取出 ，雀开葱切葱花 ，粉丝炒到汤汁辣味散发 ，开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
3 、孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开龙口粉丝1把 、粉丝切去头部及尾部 ，开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，剁椒半碗 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，淋上蒸鱼豉油，倒入1汤勺料酒 。生姜 、葱、蒸鱼豉油 。
调料：料酒 、
再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，做法 ：
1 、蒜切末 。浇热油即可 。拣去葱姜丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜2瓣 。中间段由背部下刀切割 ，不要切到鱼肚 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，
2 、