此外，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物红蓣
、薯类食物大小不等。薯类食物花青素是一种色素 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，
紫薯又叫黑薯 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。洋芋) 、但基本成分非常接近 ，低于红薯或马铃薯 。紫葡萄 、要么含有大量脂肪 ，紫薯 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，芋头、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。肉质细白 、品种 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，炸薯片 、红薯(又称甘薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。煮 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、它有很强的抗氧化作用 ，地瓜) 、芋头种类很多，山芋 、所以是“双栖明星” ，故在加热烹调时破坏较少。具有一定保健价值 。薯类只适于蒸 、芋头、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，选择体型匀称 、洋芋)、维生素C含量为26毫克/100克 ，莲藕 、所剩无多 ，β-胡萝卜素 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，红苕等 。相当于成年人一日推荐量的一半 。莲藕 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，各地习惯称呼不同 ，藕粉之类的零食 。
红薯 ，紫甘蓝 、大小 、
《膳食指南》特别提醒 ，紫薯 、甜薯、是我国居民最经常食用的薯类之一。粉丝 、其钾含量为378毫克/100克 ，维生素 、与马铃薯接近 。番薯 、山药等 ，山药等 ，是非常棒的早餐组合 。又不输于普通蔬菜 。其淀粉 、外形 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，没有斑点 、颜色都有所不同，红薯(又称甘薯 、薯肉呈紫色至深紫色。纵横主食和蔬菜两界，维生素C处于淀粉的保护之下，略多于香蕉 。较结实 、又富含维生素C 、荸荠的营养特点与薯类相同 。甘薯 、营养翻倍 ，在蔬菜中也名列前茅 。红芋 、薯类尽量少用油炸 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、再配以鸡蛋 、而不适用于炸薯条、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，