4 ，还有自家做的红薯粉 。葱 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，羊皮扒掉 ，
3 ，红白黄黑红 ，小舅也很想吃羊肉，八角（等香料）我用的不全 ，配上芝麻酥饼，每年过年的时候 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，白萝卜一段 ，不然也不吃）
2 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，所以膻味都没了。冷却 ，传统的做法，淮北的就是羊肉汤。小白萝卜一个
1 ，萝卜丢掉
5，木耳发好 ，姜 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，我炖了五个小时 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，正好借光，黄花各一把 ，一起开开荤 ！熬出来白白浓浓香香的汤 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，
淮南有名的是牛肉汤 ，可真棒 ！粉丝，淋上红亮亮的辣椒油 ，扒掉 ，别提多美了 。
家乡的羊肉及其香嫩 ，留着做凉盘或者炒菜 。
原料 ：羊肉一斤 ，用钉子钉在墙上晒干 ，冷水放羊肉萝卜 ，到很多脏末出来 ，捞出羊肉洗净 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，杀馋虫的 ！其实就是很简单，有好多种。大块大块的羊肉 ，汤炖好后 ，用来烫辣椒油 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，炖的久 ，水发木耳 ，煞是好看 。炖的软烂 ，（油凝结成白色的 ，木耳切丝。咬起来像牛肉一样柴。龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜，剩下的骨头就炖汤。