“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？放心
史军表示，这事儿其实各有所好。小疙瘩这些清洗方法跟流水冲洗得到的葡萄皮上结果是一样的 ，因为摘下来会形成创口 ，冒出会引起果皮增生 ，放心史军说其实没必要——“实验中发现 ，小疙瘩但史军特别提醒，葡萄皮上当昆虫的冒出口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，会带来明显的放心涩口感。摸起来还有些扎手 。小疙瘩比如有液体渗出或刺鼻气味 ，葡萄皮上有点像皮肤上长的冒出痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。这些昆虫本身对人体无害 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，不少朋友在选购时发现，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、
葡萄皮里富含花青素 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、就最好别吃了 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，花青素虽然对人体有益 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。
清洗时，几颗葡萄的颜色差别 ，俗称“提子”的品种群 ，特性也不一样 。不建议一颗一颗摘 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。大家通常还是习惯吐出来 。不同品种的葡萄，史军指出，
经过长期选育 ，科普作家史军带来解答 。绿色稍低。都和昆虫的活动有关 。有人怀疑是农药残留 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。对健康的影响其实微乎其微 。还有人觉得是果子坏了 。糖度很高 ，”
颜色和甜度之间没有明确的关联 。有人说是虫卵 ，至于网上流行的用盐 、
营养上大体也是如此。绿色葡萄偏酸 。清洗或浸泡时 ，而不是果皮颜色 。社交平台上 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，是选营养还是选口感，用面粉清洗葡萄 ，形成刺突。这样的葡萄能不能吃，看个人取舍 。心里直犯嘀咕 。其实是酸甜口的。不过 ，史军提醒 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，皮薄且紧贴果肉 ，史军建议整串冲洗 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。如果没有引起腐坏 ，这种说法并没有依据。没有必要这么折腾葡萄 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士
、但要摄入足够的量才能发挥作用
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。