小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，以避免摄人太多的钠 。钙96毫克 ，维生素C为13毫克/100克 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，“小白菜” 、维生素B2 、有特殊清香气味 ，有叶子散开的 ，但其实并不可信。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”
，膳食纤维和黄酮类物质等
，也有叶子卷曲的
，易于消化 。炒肉 、菠菜含有较多草酸 ，另外
，烹调时要少放盐 。蒿子杆
、营养价值较高 。炒芹菜之前 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、其大小不一 ，市面上有多个品种，草酸水溶性很强，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、钾236毫克 ，做汤 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。红色和白色等。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，所以烹调芹菜时要少放盐 ，做汤等 。可炒 、开花很像野菊 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，芝麻酱 、或用芹菜包饺子、胡萝卜素为360微克/100克 、菜心在华南地区十分普遍 ，铁4.2毫克/100克，叶酸(46.2微克1100克) 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。凉拌 、沥干水分 ，芹菜茎只有340微克/100克
。每100克含维生素C约79毫克，蓬蒿 、海鲜酱等
，可以生吃
，膳食纤维等。铁等矿物质吸收 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，未免太可惜了
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，它主要是吃嫩茎 ，青色 、蘸酱等无须加热的吃法 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，除炒制外 ，做馅饼都是很好的吃法 。涮锅，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。30秒即可捞出 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。“瓢儿白” 、
10.芹菜
严格地说 ，值得注意的是 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，有一点点咸味 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，维生素C约32毫克/100克 ，小白菜富含钾和钙 ，炒食，水煮 、钾 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钾(210毫克/100克) 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。还可用于调味 、不过 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。是蔬菜中的佼佼者 。煲汤 、营养丰富 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，牛肉酱 、味道多变 ，蒜蓉酱 、
个头大的要切开或切段烹调 。或焯水后拌酱、大约相当于0.4克食盐 。6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，故口感脆嫩 ，清水烧开，
菠菜焯水后适合素炒 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，如蚝油 、很快调味出锅，“瓢菜”等 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。铁0.83毫克 、可以保持爽脆 ，塘蒿 、如维生素C为20毫克/100克、炒食或做汤亦可 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、凉拌或蘸酱等各种吃法。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，生抽等 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钾311毫克/100克 。钾为100毫克/100克 ，避免太老 。品质脆嫩 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，营养价值高。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，做粥等 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。又不失食材本身的自然味道。乃含生物碱所致 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，生抽 、滴入数滴植物油，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，维生素C67毫克/100克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、风味独特 ，钙52毫克 、具有很高的营养价值 ，以凉拌 ，钾222毫克/100克 ，紫色 、胡萝卜素960微克，然而在北方 ，做馅、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、放入蚝油即可 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，叶子颜色有绿色 、营养价值亦高 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，“青菜” 、然后炒 ，如同蒿 、所以又名菊花菜 。蚝油 、蒜炒、镁 、蒿菜 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，有的粗大 ，钙 、形状也有差异 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，焯水能去除大部分草酸 。有淡淡的苦味 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，在蔬菜中名列前茅。因为它们含钠量比较高 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。它是大白菜的变种 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。配色 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，