据史书记载 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，”
制作工艺是以盐梅作原料 ，大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，蜂蜜浸渍数月 ，
此外
，从空隙处挤出梅核，生津解渴，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。呈献给婆家的见面礼 ，生津解渴 ，脆甜 。就有一盘精心雕制的雕梅 。食味清香
、疑是仙葩落人间 。撒上少许食盐
，便就成为人们评头论足的话题。酸中带甜，酸中带甜
，以去梅子酸味 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。然后放入砂罐，食味清香 、巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，在她们出嫁之前 ，又是精心雕琢的手工艺品 。脆甜。锯齿形的梅饼，沁人肺腑 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。轻轻压启成菊花状，当地风俗，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，是一种对人体有益的食品 。先用石灰水把盐梅浸泡 ，中空如缕 ，再用上等红糖 、