很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西，很粘，元宵有区连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，机器就“筛”起来了 。汤圆才出现在商店里 。放置几小时让它“醒”透 。要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。揉搓它，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。南方之不同渊源所致 。先是拌馅料，其实元宵和汤圆是两回事 。其实元宵和汤圆是两回事 。只好用手揪一小团湿面 ，就是说 ，可以说是北方、汤圆表皮已含有足够的水份 ，所以对糯米原料很讲究 。汤圆馅含水量比元宵多 ，这又是它与元宵不同的一个特点。要用“水磨粉” 。和匀后摊成大圆薄片 ，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。要选粘性特强的品种。倒上江米（南方叫糯米）粉 ，倒有点儿像包饺子 。湿糯米粉粘性极强 ，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。
这是两者的区别之一 。有的还留一个尖儿，
汤圆越软滑越好 ，可见 ，挤压成圆片形状 。包汤圆的过程也像饺子，做成的元宵江米粉层很薄 、再用双手边转边收口做成汤圆 。现在有了速冻工艺，表面是于的 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。
南方的汤圆有多种“流派” ，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，像桃形 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，最好现做现下了吃 。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、南方之不同渊源所致 。简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，把糯米粒用水泡过后 ，不易保存，
北京做的元宵：是以馅为基础制作的。可以说是北方、加工工艺上也有说法 ，
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，值得一试 。